今日下午很想吃炸鯪魚球及新鮮鵝腸，一下子便想起〔粥麵皇〕。但中午時間一定唔使諗，個條人龍長到呢．．．． 於是想起羅富記，它的炸鯪魚球一樣出名。大概一點半，好彩唔使就等有位。牛腩麵加炸鯪魚球。味道跟〔粥麵皇〕一樣，炸鯪魚球設有細份，13元有3粒。〔粥麵皇〕好似12元有4粒。更正原來是6元4粒，係羅富記的半價。比羅富記平好多不在話下，最緊要就係好食。 奇怪係叫咗唔使一兩分鐘便有得食，食落仲熱同好油身，真係失望．．．．．翻炸。〔粥麵皇〕會有生菜墊底，同埋即叫即炸，好新鮮，一點也不油膩。我覺得身為一間出名的食肆，有咁既情形出現係我最唔想見到的。求快，翻炸，俾我的感覺就係貪快，無誠意。無試過粥，唔知好唔好食。但有選擇，一定唔會返去食。又一間水準下降的老牌餐廳。
Getting Ready
The Fat Duck – 3 michelin starred restaurant
snail porridge Menu sealed in an envelope to take home Pommery Grain Mustard Ice Cream, (it is not ice cream) Parfait of Foie Gras Roast Foie Gras “Benzaldehyde” […]
Channel +1
剛剛從英國回來， 在英國的時候撈了很多電視汁。闊別２年多， 英國的電視亦如香港一樣進入了數碼化。 不過英國的數碼電視絕對被香港發展得更加成熟。起碼選擇多很多，例如ＢＢＣ３， ＩＴＶ３， Ｍore Channel 4, Dave, Dave ja vu. 其中最值得欣賞的就是＋１ 這個ＩＤＥＡ。 有Channel 4 +1. +1 的意思就是加１小時。 即是如ＣＨＡＮＮＥＬ ４ 在９時做的節目，在ＣＨＡＮＮＥＬ ４＋１，十時就做ＣＨＡＮＮＥＬ ４， ９時做凡節目。 很多時當發現了很好看的節目時已差不多是尾聲了，當感到很可惜的時候，想起有＋１ 這個台便很開心。 對於電視台來說， ＋１絕對是一個經濟之選，既不需要花費額外的資源創作又可給觀眾多一個選擇。香港的電視台絕對可以參考參考。 有關英國電視台網址：www.channel4.com
新鮮薑蔥鵝腸
在香港已經很難吃到真正的新鮮鵝腸了。何為新鮮鵝腸? 我定義為沒有漂過，“拿“過，沒有任何處理的。 近年在街上吃到的都是白色，很爽，一點肥膏也沒有，最討厭這種，給人的感覺很化學。 新鮮的鵝腸是黃色，而且很軟身。反轉，你會看到一條肥膏在中間。不知什麼原因這種新鮮的鵝腸消失了。 最近連續2次都被深水埗的魚蛋粉檔欺騙了。兩間魚蛋粉檔也標明是新鮮鵝腸，可惜最後也是那些漂到很脆，一點肥也沒有的鵝腸。 相信在香港有很多人也如我一樣懷念那些「新鮮鵝腸」。好彩，據我所知香港仍有一間真正有新鮮鵝腸賣。而且他們有賣生的鵝腸，可以買回家打邊爐。除了新鮮鵝腸，他們還有黑柏葉，也是沒有漂過的柏葉。 他們的炸鯪魚球也很好吃，我絕對是常客。 店舖位於中環，中央街市側，店名：「粥麵皇」
濕疹 -其他治療方法
節錄於顧小培在信報2009年3月23日的專欄: ———————————————————– 免疫系統處理入侵身體的「非我」物體時，會採取兩種態度。第一是叫免疫忍受 (Immune Tolerance)， 化敵為友，之後永遠相安無事，例如嬰兒腸腔的免疫細胞，一經接納 (外來的)母乳，之後再不會抗拒。 第二是「打之哉」。怎樣去打 ? 要麼明刀明槍、埋身肉博，這所謂「隻揪」的免疫反應， 叫細胞反應(Cell-Mediated Response) ，又叫第一型反應 ;不然的話，可以用隔空放暗箭器的免疫反應， 這叫體液反應(Humoral Response)，又叫第二型反應。 兩種反應之間如何取捨? 舉例說明 ，對於寄生蟲， 免疫系統選擇第一型反應 : 至於化學物品，例如蚊蟲口水內的蛋白質，則會以「第二型」還手。 免疫系統上述這些對策，無可厚非，只要其中各成員正正當當「做野」，自能發揮所長。 但倘若 免疫系統擺了烏龍，第一型反應有可能會導致類風濕關節炎，第二型反應則有可能替身體帶來濕疹。 去年十二月，兩位浙江大學醫學院呼吸病學的教授 在<中 國藥理學報> 中報道說， […]