6月中浸了梅酒和第一次浸梅汁， 昨天梅汁製成了， 可以飲用。 每天觀察著梅與糖兩者所產生的變化原來很有趣的。 6月17日浸， 6月28日糖完全溶掉，大概12 日。當所有糖融掉時，把梅子拿走時。大開蓋子，很香的梅味，還帶點酒香。 逐粒梅拿走時， 有些梅縮到如梅乾一樣小；有些則跟新鮮的一樣大， 不過整顆梅變得如汽球般， 剩下一張透薄的皮和核， 梅肉都消失了。 梅子不要掉，可以拿來做菜，例如梅子蒸排骨。 拿走所有梅後有約1.5 L 的梅汁，應該有排飲。味道比想像中沒有那麼甜，有濃郁梅清香和酸味，昨天加水飲，很好喝，簡直是夏天消暑佳品，製作又簡單。 重溫梅汁製作分量： 1kg 南高梅 1kg 糖 有關梅酒梅汁製作可以到這裡。 有什麼浸梅酒梅汁問題都可以 email 我或者留言都可以。 最後麻煩按一下右面或下面的廣告支持本文，感謝感謝❤️ ！
《事後》 劉美君
你是否也認同今時今日的香港各方面都比以前保守，思想如手腳般束縛，不能自由地暢所欲言。 現在常常不自覺地回味 80-00 年代香港的輝煌日子。見證著香港的興衰，內心有一種說不出的痛與無奈。 最近認識了一首劉美君90年代的歌： 《事後》 曲 ：杜自持 詞 ：林振強 編曲：杜自持／倫永亮 飄浮 如夜那般半睡潮浪之中 輕輕輕飄浮 在那舒暢內和微濕中 疲倦了 懶理秀髮披面龐 含著笑 再吻吻你的汗 毫無重要 懶理世界的轉動 繼續留在 活在 浮在暖暖臂彎中 *回味 亦覺精彩 千個浪 又像喝彩撞來 曾全部 受你主宰 死去活來 回味 亦覺可愛 想起你 在我之內 曾全部 為你張開 死去活來 飄浮 在這因你在而亂的毯 此刻心頭 像你火吻後而紅的肩 仍是醉 似永遠醉得未完 無話句 卻說了我甘願 全無後悔 我愛徹底的體驗 我願明夜 夜夜 仍是再有這麼一天 […]
生活態度：黃霑
非常認同他說的生活態度。假若有一天忘記了，就靠這來提醒自己。 熱愛生活的人，靈感點會乾呢？ 「每日都好似個靚仔咁， 有赤子之心，有童心周圍望， 依樣野又好玩，個樣野又好玩， 就有o個個源動活水來丫嘛， 創作就是來自生活。」
又到浸梅酒的季節
6月是梅的收成季節，去年首次學浸梅酒，轉眼便一年。教學說酒浸三個月便可以飲用，但浸酒時間愈長，酒會愈醇。奇蹟地我能忍一年才開封，品嚐自己釀製的梅酒，的確多了一份濃厚的愛，喝時特別喜悅，滿足，與味道幾乎可以脫勾。 浸梅酒一點都不難，所以今年再次釀製。有了去年的經驗，今年更懂得如何選擇梅和釀製理想的梅酒。 梅酒釀製方法可參閱去年文章。 一歲梅酒開封： 去年釀的梅酒味道太甜，我認為糖味蓋過了梅的味道。去年用了 一比一的比例，今年決定要減糖。不過有朋友說寧願甜其後加水。我不同意這個說法，因為糖的味道會阻擋梅的果香與味道，味道失去層次變俗不夠清爽。今年做一次實驗，將梅與糖比例改到 1: 0.8 ，其實可以更少糖，不過未敢太進取。 如果購買日本製的酒瓶，瓶內會有一張釀梅酒的教學 （日文的），他們建議梅與糖的比例是 1: 0.5, 所以1: 1 是非常甜，不知為何香港流行1: 1 的教法。 今年在果欄訂梅，選購了被譽爲日本最頂級的紀州南高梅； 另外在搜集資料中認識了紫姬梅，紫姬梅來貨極少，產量亦比南高梅少很多，所以價錢比南高梅貴近一倍。 紫姬梅原來是近年才有的新品種，體積幾乎是南高梅的四分一，我都是取貨時才知道紫姬梅是那麼小，當場打個突。 紫姬與 […]
Good Times 好時光
最近，因為 《破地獄》這首歌而認識多了 Mastamic，聽了更多他的作品。先說說《破地獄》，這首歌十分有創意，從來沒想過可以將破地獄的題作放入歌裡，而氣氛營造出色；最厲害是非常上腦，不時不自控地哼起，最離譜是試過一面播著《破地獄》的MV（在GYM內）一面跑步，以為自己走火入魔。 發現Mastamic 原來有很多好作品，特別喜歡有Jerald 的及每年Wrap up ，Wrap up厲害是你聽完一年的Wrap up 後彷似以光速走過一年，一年的大小事完完全全濃縮到一首歌內，沒有多餘字句，句句到point 聽到會心微笑，已經開始期待 2018 的wrap up。 昨天聽了《Good Times》，歌曲輕快，一路聽一路情不自禁手舞足蹈，當中最喜歡的一句詞： 「只要鍾意嘅可以一試，因為你嘅人生只係得一次⋯⋯⋯⋯ 「Boys & Girls 即刻跳入舞池，既然鍾意不妨一試，反正你嘅機會唔只得一次 ⋯⋯ 我覺得歌詞改成這樣更好： 「反正你嘅機會可能只得一次！」 好正面同鼓勵性的一首歌，剛剛碰上猶豫不決的時刻，聽完後即刻有了動力，個人開心哂！ ****** Good […]
34 度的五月
我早前還說今年熱浪來遲了，豈料一來便勢不可擋。酷熱天氣警告連續掛了百多小時，那種熱力是前所未經歷過的。 恐怖的是從來未試過在家裡都可以爆流汗，面濕了，背濕了，衫濕了，好可怕。到底未來會是怎樣？