我最掛念外國生活的就是 sweetness。Sweetness 可以是來自別人的故事、別人對你或你對別人的舉動; Sweetness 通常來自微不足道的小事或小舉動,但往往卻甜到連心都溶化。以前在英國生活,說「so sweet」的頻率極高,在香港說「so sweet」的頻率是零,總是沒有場口令我說出這句話。 甚麼人喚起我Sweetness 這回事呢?又是 Sarah and Holland。 以下是Sarah送給 Holland 的生日訊息,That’s what I called “Sweet” They melt my heart. 在香港生活就是欠缺了這些甜,不緊要,現在知道了,就努力去找尋或接緊甜的來源。
香港餐廳怎麼了- Arbor
早前為了慶祝母親生日,做了一點研究,認識了米芝蓮兩星餐廳 Arbor 。 可惜我太離地,就算預早兩星期安排,很多餐廳已經滿座,Arbor 亦不例外。 Arbor 的照片,特別是裝潢及食物令我有較深刻印象,加上餐廳要等到下個月才有空檔,令我好奇Arbor 到底有甚麼來頭?我一定要試試。 預約了晚上七時半,星期六的晚上,餐廳坐滿六成左右。餐廳面積比我想像的小,除房間外,客人全聚在一個約五百呎的長方形廳上。餐廳氣氛輕鬆,裝修簡約,沒有那種三星法國餐廳的拘謹。 令我感到意外是,跟傳統米芝蓮餐廳很不同,當晚一個外籍客人都沒有,外籍服務員亦只有一個,很快,餐廳給了我第一印象是很「本土」,也隱隱散發出陣陣的伏味。 服務 當晚的服務員清一色男士,而且非常年輕。與一般較有質素的餐廳一樣,店員會向客人逐一介紹餐單的菜式。可惜服務員整體表現服務欠缺專業,令人失望之餘讓我好懷疑 Arbor 是如何擇得兩星的? 全部服務員特別在食材上發音非常不準確、咬字不清,很多時都聽不到他們到底在說甚麼; 另外,一般較高級餐廳會安排同一位服務員照顧數檯客,這個做法於美式餐廳最常見,因為貼士直接給予服務員,服務好與壞影響貼士。 在 Arbor ,每一檯客人都卻沒有安排固定的服務員,結果出現了尷尬的場面:就是上菜後,某店員已經向我們講解菜式,但隔了數秒,另一位服務員又再介紹一次,說同一番話。當我想告訴他你另一位同事已經介紹過了,但他的語速極快,我想插入的機會都沒有。這個情況,對我來說還是第一次發生。 整體來說,服務員未能展現專業的訓練與服務,或起碼屬於兩星的水準。服務員態度亦未見誠懇。在一般有水準的餐廳,在每道菜中間都會清理檯面,例如是掃走檯上的麵包碎等,在Arbor ,由頭到尾都沒有出現過這個場面,就連到甜品的時候都沒有。客人在用餐途中離桌,例如去了廁所,服務員亦沒有把餐巾摺好放回檯上。 麵包底部放了存熱陶碟以保持麵包溫度,細心值得一讚,可惜作用不大 上菜速度 整體上菜節奏非常不均,一開始頭三至四度菜上菜速度非常急促,服務員一放下麵包便上第一道菜。當要吃麵包時,頭盤已經涼了。一道菜拿走,便接著上下一道菜,中間差不多沒有間距。去到第五道菜後,節奏又突然變了,等了一階段時間還沒有下一道菜,間距突然變的很長,破壞了整個用膳體驗。 味道 […]
Go and find someone/something that can inspire you
When you found it, that feeling is amazing! But how to find your inspiration is the question! I don’t quite get it too until I watched <Ratched>, I […]