在英國要煎好一塊牛扒很難，原因有二：一是Fire Alarm，每次必響，一響便心煩意亂，急忙把爐火轉細； 第二是牛扒的水份好高或許是爐的溫度不夠高，未能將牛扒表面煎得乾脆鎖實肉汁，每次rest 後牛扒表面濕漉漉，碟上滲出一攤水，非常沮喪。 試了很多鍋具結果都一樣，就算是生鐵鍋都不能做出理想效果。直至買了 Vermicular 的琺瑯鑄鐵平底鍋，、終於見到曙光。 原因是 Vermicular 的平底鍋採用特有熱傳導技術，能夠瞬間蒸發多餘水份，凝縮食材的精華。 可幸是這不是銷售伎倆，而是真的做到𣊬間蒸發水份，它已成為我最喜愛的廚具之一。 使用方法跟生鐵鍋相似，要熱鑊凍油才不黏鍋，雖然我已有使用生鐵鍋的經驗，但使用 Vermicular 仍要時間掌握，頭幾次都黏鍋，絕對不容易使用。隨鍋跟一本精美使用手冊和食譜，不用擔心不會使用及清洗，網上亦很多教學和視頻分享。 鍋在日本旅行時於伊勢丹百貨購買，原價16280 Yen ，免稅及5% 優惠後約 14000 Yen。 以滙率 100 Yen = HKD 5.5 計算，約 765 […]
Pure Fitness 係咪好唔掂？
人不在港，不知香港經濟狀況，縱然不斷聽到youtuber 不時說香港經濟「好唔掂」。
我是多年 Pure Fitness 的會員，最近差不多每星期也收到他們的 Rejoin Offer電郵 。我以前也停過會籍一段時間，但從無收過甚麼 rejoin offer。對於他們近日的舉動加上香港的近況，不禁聯想他們會員流失是否很嚴重？
閱後感想：《姓司武的都得死》
首先再一次感謝自己今年買了電子閱讀器，開展了電子書之路。自從有了電子閱讀器後，發現自己更願意嘗試平常不會看的書類，例如《姓司武的都得死》 。我不看推理或偵探書，也不好小說；就算品評很好，價錢不貴，甚至免費，我都不會買來看，借或會考慮。
佔用空間及書本處理原來對我來說是一個非常重大的考量，我不想家中堆滿沒有「收藏價值」的書，每一個空間都很珍貴。電子書完美解決了這個問題，自從買了電子閱讀器後，看書廣了、多了、快了，完全是意料之外。
科學證明：「發呆」很有益！
我們一直被灌輸「發呆」/「放空」是一個浪費時間，沒有意義的行為，直到看了樺澤紫苑的 《The power of output》後，才知道「發呆」原來很有益！
誰人發明了護照？
誰人發明了護照？幻想自己身處石器時代，只要你有物理上的能力，原則上地球沒有一個地方你不能去，不需別人批准。那個年代沒有簽證，沒有護照，是自由。回到今到21世紀，，地球被人瓜分。世上有沒有一個地方沒有被佔領的？為什麼地球不是共同擁有，屬於所有人，動物和植物或生物。為何某地方屬於某一撮人
激動時為何要「深呼吸」?
激動時為何要「深呼吸」？「深呼吸」（腹式呼吸）有很多好處：緊張時「深呼吸」；冥想時「深呼吸」；憤怒時「深呼吸」；睡不著時，數「深呼吸」。深呼吸真的有效，但為何呼吸能穩定情緒？背後有科學根據嗎？精神科醫生樺澤紫苑