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好物推介: Vermicular 煎 pan

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在英國要煎好一塊牛扒很難,原因有二:一是Fire Alarm,每次必響,一響便心煩意亂,急忙把爐火轉細; 第二是牛扒的水份好高或許是爐的溫度不夠高,未能將牛扒表面煎得乾脆鎖實肉汁,每次rest 後牛扒表面濕漉漉,碟上滲出一攤水,非常沮喪。 試了很多鍋具結果都一樣,就算是生鐵鍋都不能做出理想效果。直至買了 Vermicular 的琺瑯鑄鐵平底鍋,、終於見到曙光。 原因是 Vermicular 的平底鍋採用特有熱傳導技術,能夠瞬間蒸發多餘水份,凝縮食材的精華。 可幸是這不是銷售伎倆,而是真的做到𣊬間蒸發水份,它已成為我最喜愛的廚具之一。 使用方法跟生鐵鍋相似,要熱鑊凍油才不黏鍋,雖然我已有使用生鐵鍋的經驗,但使用 Vermicular 仍要時間掌握,頭幾次都黏鍋,絕對不容易使用。隨鍋跟一本精美使用手冊和食譜,不用擔心不會使用及清洗,網上亦很多教學和視頻分享。 鍋在日本旅行時於伊勢丹百貨購買,原價16280 Yen ,免稅及5% 優惠後約 14000 Yen。 以滙率 100 Yen = HKD 5.5 計算,約 765 […]

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Pure Fitness 係咪好唔掂?

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人不在港,不知香港經濟狀況,縱然不斷聽到youtuber 不時說香港經濟「好唔掂」。 我是多年 Pure Fitness 的會員,最近差不多每星期也收到他們的 Rejoin Offer電郵 。我以前也停過會籍一段時間,但從無收過甚麼 rejoin offer。對於他們近日的舉動加上香港的近況,不禁聯想他們會員流失是否很嚴重? 其實這個想法也不無道理,外資不斷離港,隨之外國人也離開香港。Pure 的會員很大部份是外國人;加上他們仍採取不合時宜的預繳年費制,動輒簽約一至兩年,我便是COVID 時的受害者。 簽約兩年,COVID 三年,會費完全付諸流水。每當有美容公司、瑜珈公司及健身公司倒閉,便有一堆苦主追討預繳年費,然後政府便跳出來說要檢討營商手法。由 California Fitness、Planet Yoga、Fitness First 倒閉,到了2023 的今天,這樣的營商手法有否改變? 

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閱後感想:《姓司武的都得死》

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首先再一次感謝自己今年買了電子閱讀器,開展了電子書之路。自從有了電子閱讀器後,發現自己更願意嘗試平常不會看的書類,例如《姓司武的都得死》 。我不看推理或偵探書,也不好小說;就算品評很好,價錢不貴,甚至免費,我都不會買來看,借或會考慮。 佔用空間及書本處理原來對我來說是一個非常重大的考量,我不想家中堆滿沒有「收藏價值」的書,每一個空間都很珍貴。電子書完美解決了這個問題,自從買了電子閱讀器後,看書廣了、多了、快了,完全是意料之外。 說回《姓司武的都得死》,作者譚劍,首次接觸他的作品。最近從不同地方聽到這本書的好評,加上拿了2023年台灣作家推理協會與Readmoo合辦的台灣年度推理小說華文組第一名,而且是香港人寫的,要支持! Google Play 只售港幣 50 元,二話不說買了,對這本書期望很高,結果⋯⋯ 書長約一百頁,非常喜歡這個長度。起初以為會如《百年孤寂》般人物角色複雜,還認真把每個人物及關係寫下,後來發現完全沒有需要,故事不複雜,人物不多,始終是 一部短篇小說。 故事雖然是杜撰,但故事時間軸與背景與現實相近,發生於疫情後。閱讀時疑幻疑真,經常會問自己這是現實還是虛構,是真還是假的。第一次看到以自己生活的城市為故事背景,每讀到一個場景很容易便產生相關景象,造成強烈的代入感,是外國小說沒有的體驗。 若要評分,我只能給 5 /10 分。依我個人而言,文筆水平是的最大砂石之一,修辭用字,人物性格與氛圍建構好像在讀中學生的作品,讀上來很「硬」,這是一個好抽象的感覺,你們明白我的意思嗎? 另外是故事情節,特別是推理小說,最忌刻意堆砌,故弄玄虛但最後不能收尾或不了了之。例如是司武謝武儀有一部神秘手機與K 發短信的情節;我以為是埋下甚麼伏線,等了又等,甚麼時候出來,最後卻完全消失了不了了之。如果K是司武義的話是不合情理,司武義也是被騙借種,不存在合作關係,但文中第五章說: 「我和妳不是第一次合作,一直沒有被發現。」作者為何要製造K 這個人物呢?最後似被作者忘記似的消失於故事之中,這是其中一個令我讀完這本書後非常忟憎的原因之一。 故事由所有姓司武的都得死展開,一個強而有力清晰的開場。第一次行動未能殺掉所有姓司武時,理應繼續聚焦斬草除根把故事推進緊扣主題,但第二次「補元」卻變成只殺「司武信」便可了,那餘下姓司武呢,為何只殺司武信?既要為了基因不被發現而殺人滅口,為何最後變成只殺某一個?開首誓神劈願,最後變得可有可無,推翻故事的主題,令故事變得失去說服力兼前後矛盾說不通,這點令我很失望。 無疑作者用心做了很多資料搜集,例如丁權及黑社會文化;作為一本推理小說,故事具說服力和邏輯重要於一切,可惜讀到後,故事無以為繼,拆局平舖直敘,虎頭蛇尾。我看完不自覺地「吓!」了一聲。無論是故事及水平都令我好失望,「年度推理小說華文組第一名」就是這樣嗎?或許是我看漏了或誤會了? 歡迎討論指正或分享你對這本書的看法 總評分: 5/ 10 推薦度:不推薦

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科學證明:「發呆」很有益!

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我們一直被灌輸「發呆」/「放空」是一個浪費時間,沒有意義的行為,直到看了樺澤紫苑的 《The power of output》後,才知道「發呆」原來很有益! 據樺澤紫苑說,近年腦科學研究已證實「放空」的重要性,特別是當我們甚麼都不做及「放空」的時候。神經科專家 Marcus E. Raichle 於 2001 年發現及命名 Default Mode Network(DMN),研究發現當我們處於「放空」的時候,腦部的 Default Mode Network (DMN)會變得活躍。 當我們由放空狀態轉換到「有意識活動」的狀態時,腦部消耗能量增加不多於 5%,即是說當我們活動時,消耗的能量不見比「靜止」特別多。相反,當 DMN 活動減少,大腦前額皮質深入思考的功能會跟著低落,最後,造成注意力、專注力、思考力、判斷力、記憶力、靈感等變得低落,也更容易引發大腦退化。美國華盛頓大學研究顯示,當人處於發呆狀態時,所消耗的熱量更是平時大腦活動15 倍以上。即是說,比起我們專心處理一件事,「發呆」同樣甚至更重要! 「靈感」的溫床 樺澤紫苑更指,當我們處於「放空」時,腦部跟「靈機一觸」的狀態幾乎一模一樣。有個說法叫「創意的4B」,B是指Bathroom 、Bus、Bed 、Bar […]

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誰人發明了護照?

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哪一個國家發明護照? 幻想自己身處石器時代,只要你有物理上的能力,原則上地球沒有一個地方你不能去,不需別人批准。那個年代沒有簽證,沒有護照,是自由。 回到今到21世紀,地球被人瓜分。世上有沒有一個地方沒有被佔領的?為什麼地球不是共同擁有,屬於所有人,動物和植物或生物。為何某地方屬於某一撮人,我的自由被你限制。為何去地球的某一點要考慮我的國藉,要得到你批准,還有付錢,還限時。 同一道理,會否有一天不能上太空,不能在宇宙漫遊; 大氣層外設了關卡,所有地球人一律不准進入。為何別人主宰了自己如此基本的自由,就如自己飲食沒有自由,呼吸需得到批准。

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恐懼病毒

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見 My Little Airport 最近開演唱會,在 Sportify 找他們的歌來聽聽。從前就不喜歡他們的音樂,甚至覺得難聽,估不到多年後又有另一番體會。 發現他們的歌詞裸露大膽又貼地,配上說唱和對話式的演繹聽來舒服又特別。「北歐是我們的死亡終站」,閒話家常地討論自殺方式,隨便得在研究去哪裡吃午餐。歌曲還滲出陣陣的幽默與可愛,強烈反差玩味非常。 不想活在恐懼所以離開香港,聽著「Donald Tsang, Please die」才驚覺恐懼不但沒有離我而去,反而已如病毒般滲入血液之中,全身24/7 無間歇運行。「Donald Tsang, Please die」這首歌能唱的嗎?My little airport 會否觸犯煽動顛覆國家或危害國安罪? 香港原來就是那麼自由開放,想表達甚麼便甚麼,從不會擔心。2023 年的今天,就連聽歌都會恐懼,或許要隔絕所有香港及大陸的新聞與評論,否則病毒永遠驅不走。 Donald Tsang 當年已令My little airport 如此憤怒,他們如何撐過 689 […]

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激動時為何要「深呼吸」?

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「深呼吸」(腹式呼吸)有很多好處:緊張時「深呼吸」;冥想時「深呼吸」;憤怒時「深呼吸」;睡不著時,數「深呼吸」。 深呼吸真的有效,但為何呼吸能穩定情緒?背後有科學根據嗎? 精神科醫生樺澤紫苑在《最高學以致用法- 讓學習發揮最大成果我的輸出大全》 The Power of Output 便解答了箇中的關係。當我們憤怒的時候, 「交感神經系統」Sympathetic Nervous System (SNS) 會佔上風,使我們進入呼吸急速,心跳加速、腸胃消化減慢,增加肌肉長力等 的Fight or Flight 狀態。Fight or Flight 是一個求生的狀態,讓我們遇上危險時,身體進入「戰鬥」或「逃跑」的狀態。 相反,「副交感神經系統」 Parasympathetic Nervous System (PNS) 幫助我們放鬆,排解壓力,獲得療癒。深呼吸就是我們向身體發出的「指令」,令身體由 SNS 轉回PNS。根據樺澤醫生,只要 […]