我喜歡吃希臘式乳酪多年後才發現它不是正宗的希臘乳酪。希臘式乳酪只是模仿希臘乳酪稠厚的口感，加入額外成分降低成本，但營養價值較低。希臘乳酪經過三次過濾，純度高，對乳糖不耐者友好，更營養且酸味重。
從 Garmin vivosmart 1 走到 Apple Watch series 9 經驗分享
不經不覺用 Garmin 近十年，由 vivosmart 1 到 vivosmart 4，一直都很滿意，因為它簡約，體積小，app 設計簡單易用，不會有過多複習的資訊與操控。 Vivosmart 4 用了四年，電池續航力開始下降，充電位接觸不良，常常未能充電。最近錶帶老化裂開，終於可以換新了，Yeah！正常會繼續選擇 Garmin，Vivosmart 5 是「最新」的型號，但已推出了好幾年，索價仍要過千港元，看來 Garmin 放棄了發展 Vivosmart 或手帶式裝置。其實近年一直想換 Apple Watch，只是等待 Vivosmart 退役，機會終於來了。 在網上找到比香港還要便宜的網站，以港幣$2900入手了 Apple Watch 9 45mm，若要以正價 […]
再談濕疹：腸道健康與濕疹的關係
長期受濕疹困擾的讀者，請注意！文章探討了腸道健康與濕疹之間的關聯。科學家發現腸道內的益生菌對免疫系統和精神健康非常重要。飲食多樣化、攝取足夠益生菌及其食糧益生元，能鞏固腸壁，改善濕疹和過敏症狀。
強大的生命力： Paul Alexander
上星期一位患有小兒麻痺的男士去世，享年 78 歲，他是Paul Alexander，美國人。 Paul 於 6 歲時感染小兒麻痺症，令他頸以下的部位癱瘓，甚至不能呼吸自如。Paul 需要寄生於一個金屬容器「 Iron Lung」中協助他呼吸，不能動彈。 但Paul沒有失去生存意志，他在家中上課。Paul 除了頭是外露，全身處於 Iron Lung 之中，使他學習只能單靠記憶，但他不單考上大學，成為律師執業，更是一位作家。 當我看到Paul 的照片時很震驚，沒想過世界有這樣的事情。原來當年大約有 1000 人依靠「Iron Lung」維生，而 Paul 是今時今日依靠 Iron Lung 生存的最後一人。 Paul 的生存意志令我很震撼，換了是我，我一定不想活下去。而Paul 不單止生存下來，更努力向上，有自己的人生和事業。他真的很了不起，是一個鼓動人心的故事。
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「給點時間」
十年前朋友因為突如其來的原因收養了一隻貓，她沒養過貓，多年前曾養狗。 對家中突然出現了一隻貓令她感到不知所措。 那天我和她把貓接回家，她憂心忡忡不知怎樣和新室友相處，我隨便說了一句：「給牠一點時間吧」。 多年後，朋友說，謝謝你當年的一句話，你說「給牠一點時間」。 這一句對於我來說很隨意的說話，原來給了她很大的支持及幫助，舒解了她當刻的焦慮，以平常心和貓貓相處，今天她已是一個非常專業的貓奴。 另一位朋友多年前因情傷患了抑鬱症，當時她害怕獨處，很多時我會在她家中過夜聽她哭訴。我當下也沒什麼能說，隨心說了：「給自己時間」 。 今天她已是兩個小孩的媽媽，幾星期前她到我家住了一星期，閒談間她提起當年我叫她「給自己時間」 。 若不是她們提起，我已全無印象。驚訝當年我隨心的一句話對她們來說是當頭棒喝，變了一句很有重量的說話，並感激萬分。 她們的感激對我來說是「黑人問號」，但能夠幫助她們已經足夠。或許在生命中，我們都需要一句「給點時間」的提醒，包括我自己。
科學證明：「發呆」很有益！
我們一直被灌輸「發呆」/「放空」是一個浪費時間，沒有意義的行為，直到看了樺澤紫苑的 《The power of output》後，才知道「發呆」原來很有益！ 據樺澤紫苑說，近年腦科學研究已證實「放空」的重要性，特別是當我們甚麼都不做及「放空」的時候。神經科專家 Marcus E. Raichle 於 2001 年發現及命名 Default Mode Network（DMN），研究發現當我們處於「放空」的時候，腦部的 Default Mode Network （DMN）會變得活躍。 當我們由放空狀態轉換到「有意識活動」的狀態時，腦部消耗能量增加不多於 5%，即是說當我們活動時，消耗的能量不見比「靜止」特別多。相反，當 DMN 活動減少，大腦前額皮質深入思考的功能會跟著低落，最後，造成注意力、專注力、思考力、判斷力、記憶力、靈感等變得低落，也更容易引發大腦退化。美國華盛頓大學研究顯示，當人處於發呆狀態時，所消耗的熱量更是平時大腦活動15 倍以上。即是說，比起我們專心處理一件事，「發呆」同樣甚至更重要！ 「靈感」的溫床 樺澤紫苑更指，當我們處於「放空」時，腦部跟「靈機一觸」的狀態幾乎一模一樣。有個說法叫「創意的4B」，B是指Bathroom 、Bus、Bed 、Bar […]
激動時為何要「深呼吸」？
「深呼吸」（腹式呼吸）有很多好處：緊張時「深呼吸」；冥想時「深呼吸」；憤怒時「深呼吸」；睡不著時，數「深呼吸」。 深呼吸真的有效，但為何呼吸能穩定情緒？背後有科學根據嗎？ 精神科醫生樺澤紫苑在《最高學以致用法- 讓學習發揮最大成果我的輸出大全》 The Power of Output 便解答了箇中的關係。當我們憤怒的時候， 「交感神經系統」Sympathetic Nervous System (SNS) 會佔上風，使我們進入呼吸急速，心跳加速、腸胃消化減慢，增加肌肉長力等 的Fight or Flight 狀態。Fight or Flight 是一個求生的狀態，讓我們遇上危險時，身體進入「戰鬥」或「逃跑」的狀態。 相反，「副交感神經系統」 Parasympathetic Nervous System (PNS) 幫助我們放鬆，排解壓力，獲得療癒。深呼吸就是我們向身體發出的「指令」，令身體由 SNS 轉回PNS。根據樺澤醫生，只要 […]
牙線
每次洗牙或見牙醫都會被問：「有沒有用牙線習慣？」 每次都回答：「沒有！」 然後每次都得到一樣的回應：「不行，要培養用牙線習慣！」 敷衍回答：「好」。實情是左耳入右耳出，就是每有當作一回事及懶。 自從試過一隻大牙裂了，體驗了甚麼是牙痛慘過大病後，那種痛是持續的痛，你不知如何能夠止痛，那種痛有別於所有的痛，之後便知驚了。 不過，仍是沒有用牙線。直至今年牙齒檢查，牙醫又說同一番說話，今次卻奇怪地聽話。 用了一次之後發現就算刷牙後，原來牙與牙之間仍然有那麼多食物殘渣便恍然大悟地明白牙醫們的肺腑之言了。另外之前有隻牙附近的牙肉長期輕微發炎腫脹，一直都沒有理會，自從用了牙線後，問題便解決了。 就是一個好常簡單的習慣，每晚多花兩三分鐘，完全不明過往就是聽不入耳。自此我便養成了用牙線的習慣。 對於有朋友每天只會早上刷牙，不用牙線，仍能保持牙齒健康，至今我仍覺得是一個迷！（笑）
好用天然髮膜推薦 Natural Hair Mask
人到中年，萬般不願仍是要開展並踏上保養的路，面部要保養，頭髮一樣要保養。不知是年紀問題還是轉換了環境，來了英國後頭髮變得很乾，容易起毛躁，頭髮亦變幼了很多，是前所未見過的幼也是幼無可幼的幼， 頭髮變得無力無彈性。 最可怕是 2021 年起甩很多頭髮，吃過 Trichoderm Black 添康髮補充劑，用防脫髮洗頭水，如 Plantur 39 , Nanogen, Champo 都沒有起色。 Champo 的精華素還可以，令掉髮的情況穩定下來，但頭髮仍然很幼。其中效果最差的是 Nanogen 洗髮水和護髮素，網上評語說到超好，結果連 Pantene 的洗髮液都不如。 中間又試過 Olaplex No. 0， No. 3， No. 8 […]
蒜頭醋降膽固醇 3 個月實測，連前後驗血結果比較
今年 6月進行以自制蒜頭醋是否能降低膽固醇的實驗，今天收到驗血報告了，跟大家分享結果： —————– 背景： 2022年6月驗出總膽固醇有5.1 mmol/L ，指數輕微超出健康範圍，於是嘗試在沒有改變飲食及生活習慣的情況下，單以每朝空肚飲一湯匙的蒜頭醋，連續飲用近三個月，然後再驗血測試膽固醇數字。 2022年6月7 日測試結果： 總膽固醇： 5.1 mmol/L 好膽固醇： 1.84 mmol/L 壞膽固醇： 3.27 mmol/L 三酸甘油酯 Triglycerides ：1.25 mmol/L —————– 2022年6月10日起每朝空肚飲一湯匙蒜頭醋至 2022年9月7日。 蒜頭醋製作材料及份量： 327g 蒜頭 […]