近日給我找到了免費英國VPN,可以收看英國電視，發達！還記得以前最喜歡看 Cookery Programmes， 一邊看，一邊 jot notes； 然後試煮，我的廚藝及興趣，很大部份是來自英國的煮食節目。不知為什麼，香港的煮食節目從來都不能令我產生興趣。
最近看了Raymond Blanc 的 How to cook well。每一集以不同的烹飪方法為主題。昨天學了一種一直很想master 的技巧，Showoff 一流。
今早第一次試做，成功了！略嫌蛋的形象不夠圓，留下了一條蛋白尾巴，不漂亮。
煮溫泉蛋的方法：
煲滾水, little bubbling is right，千萬不要大滾。 加入3茶匙的醋（什麼醋應該都沒有問題），我今次用了壽司醋。
然後用匙羹在水內打圈，形成小旋渦，把蛋放入小旋渦內， 蛋自自然然便成圓形，煮4﹣5分鐘便可！
Restaurant Tip
由於每一次只可以煮一隻蛋，如果宴客怎麼辦？
先把蛋煮三分半鐘，然後將蛋放入冰水， 目的是阻止蛋繼續煮熟。當ready to serve 時，把蛋再煮分半鐘便可！
相關連結：
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/poached_egg_with_tomato_78978